提起日本美食，最負(fù)盛名的莫過于壽司。

簡單的食材、簡單的烹飪，但看的見的簡單里卻能呈現(xiàn)出想不到的美味。

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男主小野二郎是日本最會做壽司的人，也被稱為壽司之神。

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他也是目前世界上年紀(jì)最大的米其林三星主廚。（91歲）

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名聲享譽(yù)世界，各國政要前往日本必吃他做的壽司。

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而作為他對手的也不是普通人，日本天婦羅之神早乙女哲哉。

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天婦羅是什么？

簡單來說，就是日式料理中掛著面糊的油炸食品。

但千萬不要以為這就是我大天朝的炸串，人家這可是日本四大料理之一。

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一位是91歲的壽司之神，一位是70歲的天婦羅之神。

雖然都是各自領(lǐng)域的第一人，但他們?nèi)圆粷M足于此。

于是兩個(gè)“老小孩”開始了他們的競爭之路。

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每周三早乙女哲哉都會到小野二郎的店里吃壽司。

用他自己的話說：我去那里超過了5000次，花了幾千萬日元。

在他的眼里，小野二郎之所以能封神，一切都緣與他的用心。

從魚肉到米飯?jiān)俚胶Ｌ?，他做到了一位匠人的極致。

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而小野二郎也會一如既往的，用歷經(jīng)六十年打造出的完美套餐來招待他。

先是以清新寡淡的白魚開始▼

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然后接著的是墨魚、竹莢魚▼

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然后是金槍魚赤身、中腹、大腹三連發(fā)▼

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雖然看起來都是生魚片下捏點(diǎn)米飯，簡單的不得了。

但其實(shí)外行人看的熱鬧在內(nèi)行人眼中門道多了去了。

例如為了提煉出章魚肉中的軟綿彈力與濃厚的風(fēng)味，他們會將整只章魚先揉搓一個(gè)小時(shí)。

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而為了保持蝦的鮮美，會直到做這道料理前才將蝦煮熟、冷卻。

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正是這些看似繁瑣的自找麻煩，才讓小野二郎家的壽司贏在開始。

除了食材上的嚴(yán)格要求，做壽司的手法才也是關(guān)鍵。

這看似簡單的一捏，卻凝結(jié)了小野二郎六十多年的經(jīng)驗(yàn)積累。

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一松一緊間用盡全身力氣，而壽司中粘連的米粒卻是透氣的。

放在盤子里會微微下沉，吃在嘴里會異?？煽?。

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和早乙女哲哉不同，小野二郎一般會在換季的時(shí)候去吃天婦羅。

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看到齊莊中正的壽司之神拿起了筷子，早乙女哲哉也收起了自己的神行瀟灑。

一絲不茍地將自己的精湛廚藝賦予每一道菜。

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相對于小野二郎的用心，早乙女哲哉更多的是天賦。

天婦羅里1分鐘的標(biāo)準(zhǔn)炸蝦，他卻獨(dú)創(chuàng)了27秒新技能。

炸出來的蝦外表酥脆，而內(nèi)里自帶甜味。

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對于沙梭魚他更是將魚肉的細(xì)膩口感完全提煉。

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就連自帶腥臭的海鰻，在他的手里也能腐朽化神奇。

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這攔腰的一截，滋那聲里仿佛聽到了美味在放歌。

不同的食材，早乙女哲哉有著不同的計(jì)算。

這種精確到呼吸的精準(zhǔn)算法，讓食材的美味得到最大的呈現(xiàn)。

雖然領(lǐng)域不同，但兩位食神就這樣你來我往的切磋了幾十年。

兩人甚至還定下一個(gè)約定：我要做到130歲，您也做到100歲吧！

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最懂自己的，往往是對手。

當(dāng)小野二郎開始逐漸衰老、疾病纏身時(shí)，早乙女哲哉從他的食物中吃出了力不從心。

而所謂多年的較量也早就成了伯牙子期般的君子之交。

那些你追我趕的競爭，也早成了共同進(jìn)步的動(dòng)力。

現(xiàn)在當(dāng)一方危難時(shí)，另一方也沒有袖手旁觀。

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人生難得的是做一輩子自己喜歡的事，那種日復(fù)一日的不厭煩是源于真正的喜歡。

若在這喜歡的過程中，再遇上一個(gè)心心相交的“對手”，那人生真是圓滿。

我把你當(dāng)俞伯牙，你拿我當(dāng)鐘子期，相交平淡，真心似水。

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曹雪芹曾說：萬兩黃金容易得，知心一個(gè)也難求。

這話對極了，普通人尚且如此，站在頂峰的兩個(gè)食神更是如此。

一個(gè)認(rèn)真的做，一個(gè)仔細(xì)的嘗。

雖是無聲的交流，但所有的敬意都在彼此心照不宣中。

愿所有的合意友來情都不厭。

愿所有的知心人至話都投機(jī)