劇情介紹
" 日本天皇飲食 圖片來源自japanesefood.about.com
日本天皇吃什么其實早就不是什么隱秘的事情了，對于歷代天皇的宴會菜式和日常飲食都會有很詳盡的記載。通常天皇的日常飲食都會以素食為主，像是昭和天皇最常吃的就是鰻魚茶泡飯。
" 日本天皇國宴 圖片來源自hellomagazine.com
而現(xiàn)如今明仁天皇夫婦都年過半百，則以健康為主，他們對于飲食有著極為嚴格的要求，除了需要清淡之外，每日只能吃八分飽，從不添飯、不飲酒，當然國宴除外。而平日生活飲食一天的熱量不得超過1800大卡，鹽分也必須控制在 10g以內(nèi)。
" 日本天皇最愛米飯 圖片來源自chopstick chronicles
相較于宴會上的酒杯交錯和湯匙刀叉，日本天皇的胃其實最愛的還是“米飯”。但為了與外國溝通交往所以日本選用法餐作為標準國宴。就天皇的飲食而言，“宮內(nèi)廳大膳課”（相當于中國古代御膳房）會承辦日本王室的所有膳食。
" 天皇的御廚劇照 圖片來源自豆瓣
既然說到日本王室的飲食，那么肯定就要從負責(zé)皇室飲食的宮內(nèi)廳大膳課聊起。大膳課其實一共分為5大派系，第一系日式料理；第二系西方料理；第三系日式點心；第四系面包與西方點心；第五系東宮御所（日本皇太子御用），這5大系其實就是不同的分工部門。
" 天皇的御廚秋山篤藏劇照 圖片來源自豆瓣
其實在2015年日本播出的《天皇的御廚》當中對宮內(nèi)廳大膳課有著詳細的介紹，而在劇情中的主要人物秋山篤藏也是真實存在的。
" 日本皇室御廚秋山篤藏 圖片來源自npr pins
據(jù)說秋山當年掌管著御膳房的料理以及“院內(nèi)”事宜，也是非常忙碌的！話說要做日本皇室的御廚其實做的了一手好菜是遠遠不夠的，對于應(yīng)聘還有哪些標準？
日本天皇御廚招募啟事
no.1上得廚房，下得廳堂（會來事兒）
" 秋山篤藏配天皇外交出使 圖片來源自朝日新聞
" 天皇的御廚秋山篤藏外交出使劇照 圖片來源自豆瓣
這里說的上得廚房自然不用多說了，而下得廳堂是指什么呢？就是說要有一定的外交能力。之所以秋山篤藏任職長達58年并不是單純靠廚藝籠絡(luò)天皇心的。據(jù)悉當年他陪同天皇出訪各國，天皇想要喝牛奶御廚們就要牽頭牛來到天皇面前，如此無微不至的照顧自然能贏得歡心了。
" 麥克阿瑟、惠特尼準將 圖片來源自
reinhard-himmler.tumblr.com
" 天皇的御廚秋山篤藏劇照 圖片來源自豆瓣
這還不算完，秋山掌管的“御膳房”除了為天皇一家人的飲食之外，還要為天皇排憂解難。曾在美占時期的皇家獵場喂飽過麥克阿瑟，伺候過惠特尼準將，傳聞?wù)f要不是秋山通過占領(lǐng)軍的胃來抓住他們的心，天皇制度可能早就不服存在了。
no.2完美的團隊協(xié)作能力
" 天皇的御廚宮內(nèi)廳大膳課劇照 圖片來源自豆瓣
平日里，宮內(nèi)廳大膳課都是分開工作的，主要分為兩大派，一派是“和派”主要負責(zé)王室日常吃食，比較注重健康養(yǎng)生，也很符合皇室們的習(xí)慣和口味。另一派是“洋派”主要負責(zé)的是日本皇室舉辦宴會時所需要的美食。一般每一個派系都會有1-2道拿手菜，極具特色。
" 戴安娜王妃日本赴宴 圖片來源自roula kambouroglou
因為畢竟是皇室，所以日常宴請會客其實是比較多的，宮內(nèi)廳大膳課就必須要集結(jié)起來一起將宴會的每一道菜式都要做到精益求精。
" 日本天皇天后游園會 圖片來源自gettyimages.com
另外，每年兩次的游園會也是令宮內(nèi)廳大膳課忙起來的時間之一。皇家游園會開始是自由地賞賞花、散散步；接著是接受天皇和皇后的接見。
" 天皇的御廚宮內(nèi)廳大膳課劇照 圖片來源自豆瓣
因為來的都是名人名家，宴會就相當于是皇室的臉面，無論是每一道菜的菜品還是細節(jié)上都會格外注意，所以需要“御膳房”的人都要齊心協(xié)力。另外，處于對皇室健康的考慮，游園會在食材的考量上也會下足足功夫。
" 游園會美食 圖片來源自the woks of life
通常游園會上都會準備一些便利美食，像是三明治、香腸、水果盤等，其中在肉質(zhì)上會選用鴨肉最為主菜，相對于牛羊肉，鴨肉對于健康的影響相對會小一些。此外，全部食材從皇室“御料牧場”內(nèi)選用，所以食材新鮮度以及口感都屬于上乘之選。
no.3具備精打細算的理財頭腦
" 天皇的御廚宮內(nèi)廳大膳課劇照 圖片來源自豆瓣
看過《天皇的御廚》的人可能會說這拍的也太假了，完全沒有皇室御廚的風(fēng)范。
" 《甄嬛傳》劇照 圖片來源自豆瓣
對比《甄嬛傳》中的美味珍饈，不難想象出清代宮廷御膳房內(nèi)是一派多么奢華的景象。其實真正的日本王室“御膳房”內(nèi)部十分簡單，干凈，并沒有過多的奢華裝飾或是餐具。
" 日本皇室日料飲食 圖片來源自gettyimages.com
此外，美食的食材和種類上也并不是那么的高調(diào)奢華。日本皇室每年都會領(lǐng)取將近3億元日約合人民幣1500萬元的“內(nèi)廷費用”，這其中就包括游園會、祭祀等活動，所以開銷太過龐大很容易就捉襟見肘了。
" 天皇的御廚劇照 圖片來源自豆瓣
所以在御廚們制作美食之前，就要對食材進行考量，太過奢侈的食材不易利用太過頻繁，一些大眾化的菜式太過普通也會覺得沒特色，所以在日本皇室“御膳房”工作就要有些創(chuàng)意，可以在擺盤中制造出精美的菜盤設(shè)計來博取皇室的喜愛。
當然，這些日本皇室應(yīng)聘資格對于你來說也就是湊個熱鬧，跟自己本身也沒啥關(guān)系！不過如果說在中國也可以吃到這些堪比皇室的御廚級日料美食，你是否有興趣呢？
" 壽司 圖片來源自youtube.com
【壽司巨匠sushi yano】
人均：2090元
地址：上海市永福路127號(復(fù)興西路)
這家壽司巨匠有多牛呢？日本天皇提前半年預(yù)定他的菜單；湯姆克魯斯連續(xù)兩周坐在吧臺欣賞他的手藝；撒切爾夫人吃到他的手握壽司感動地和他握手等等，反正sushi yano迎來了許多名人。而現(xiàn)如今，這家壽司店在魔都開業(yè)，不用出國就能吃到一定要去試試啦！
" 新鮮魚類壽司 圖片來源自williams sonoma
店鋪內(nèi)最受歡迎的就是“主廚精選壽司”，醋腌海參、魔芋塊、鶯豆、腌制的藍鰭金槍魚、白昆布配白生魚將這些新鮮食材全部放在軟糯的米飯上，蘸著醬油和芥末一起吃，格外的爽口鮮美。
主廚精選壽司價格：1995元/份
" 新鮮牛肉食材 圖片來源自becca hubert
【m12+】
人均：331元
地址： 上海市瑞虹路188號瑞虹六合月亮灣3樓
這家店的總廚albert
huo的是日本御廚的后人，店內(nèi)采用市面上最頂級的澳洲和牛來進行烹飪，可以跟日本皇室的食材相比肩，所以這里也是極具日本殿堂級水準的。
" 燒肉搭配醬汁 圖片來源自justonecookbook?
m12+最頂級的牛柳就是菲力，選用位于牛腰背的內(nèi)側(cè)后段肌肉，是肉質(zhì)最柔嫩的部位，煎至5成熟之后搭配3種不同醬料：皇室燒汁、和牛牛油+蒜+辣椒炒出的牛油和進口海鹽，味道讓人回味無窮。
" 《殺死比爾》劇照 圖片來源自dani vergara
【權(quán)八】
人均：395元
地址：香港島銅鑼灣希慎道33號利園一期4/f
被梁大師引進的“權(quán)八”日料在日本就有這非常高的人氣，以首相為首的日本政要都會在這里紛紛宴請賓客，就連大導(dǎo)演昆汀·塔倫蒂諾的著名影片《殺死比爾》也曾在這里取景。
" 權(quán)八串燒 圖片來源自justinjapan.com
來到權(quán)八不吃一次日式串燒算是白來了，日式燒烤無論從選材到火候，甚至相應(yīng)的蘸醬等，都更加考究，而這里更是做到了極致。特別是串燒中的牛舌，利用了冷鮮牛舌，將牛舌切厚一些，口感上比較有韌性，咀嚼起來也可以讓汁水從中滲透出來，齒頰留香。
雖然沒有機會去日本體驗皇室美味，但是能夠在家“附近”體驗到如此殿堂級的美味也算是值了！
