《人氣美食》是一檔于2007年1月1日首播的美食文化節(jié)目。

節(jié)目基本信息
- 主創(chuàng)人員：主演包括阿楠、洋子、路易、立青、小美等，主持人是麻伊琳，節(jié)目制片國家或地區(qū)為中國大陸，語言為漢語普通話，單集片長60分鐘。
- 節(jié)目類型與定位：以美食榜單、人氣小店、民間美食、烹飪廚藝和飲食風(fēng)俗為主要內(nèi)容，是星尚傳媒著名的三大資訊節(jié)目之一，在上海美食領(lǐng)域具有較高權(quán)威性，其相關(guān)網(wǎng)站人氣美食網(wǎng)也是上海知名美食網(wǎng)。節(jié)目致力于探尋各類美食相關(guān)元素，為觀眾提供美食相關(guān)資訊。

節(jié)目內(nèi)容
- 美食榜單推薦：節(jié)目會評選和推薦各類美食榜單，比如上海最佳餐廳榜單、最受歡迎的小吃榜單等，為觀眾提供美食消費的參考指南。例如，在某期節(jié)目中可能會介紹上海排名前十的本幫菜館，詳細(xì)講解這些菜館的招牌菜以及獨特之處，像本幫菜濃油赤醬的特色在這些招牌菜中的體現(xiàn)，如紅燒肉色澤紅亮，口感軟糯香甜；響油鱔糊上桌時熱油淋在鱔糊上發(fā)出滋滋聲響，香氣四溢。
- 人氣小店探訪：深入挖掘隱藏在大街小巷的人氣小店，這些小店可能店面不大，但憑借獨特的美食吸引眾多食客。記者會前往店內(nèi)，采訪店主和顧客，了解小店的歷史、特色菜品以及背后的故事。像有一家開在弄堂里的生煎包小店，店主世代傳承制作生煎包的手藝，其生煎包底部酥脆，肉餡鮮嫩多汁，咬一口湯汁四溢，節(jié)目會將這樣的小店推薦給觀眾，讓更多人知道這些美食寶藏地。
- 民間美食挖掘：聚焦民間的特色美食，這些美食可能是某個地區(qū)特有的傳統(tǒng)美食，或者是家庭傳承的秘制菜肴。例如，節(jié)目可能會介紹一種在上海郊區(qū)流傳的傳統(tǒng)糕點，它采用當(dāng)?shù)匦迈r食材，經(jīng)過多道復(fù)雜工序手工制作而成，口感軟糯，甜而不膩，承載著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕陀洃洝?br> - 烹飪廚藝展示：邀請廚師現(xiàn)場展示烹飪廚藝，包括食材的處理、烹飪技巧、調(diào)味方法等。觀眾可以通過節(jié)目學(xué)習(xí)到如何制作一道美味的菜肴，比如廚師會詳細(xì)演示如何挑選新鮮的魚，如何處理魚使其沒有腥味，以及如何煎魚、蒸魚才能達(dá)到最佳口感，同時還會介紹在蒸魚時如何搭配調(diào)料，讓魚的味道更加鮮美。
- 飲食風(fēng)俗介紹：講述不同地區(qū)、不同節(jié)日或場合的飲食風(fēng)俗，讓觀眾了解美食背后的文化內(nèi)涵。比如在春節(jié)期間，上海有吃湯圓、年糕等傳統(tǒng)美食的習(xí)俗，節(jié)目會介紹這些美食的寓意，以及它們在春節(jié)期間家庭團(tuán)聚等活動中的重要地位；又如在婚禮等喜慶場合，上海有特定的宴席菜品和上菜順序等風(fēng)俗，節(jié)目會對此進(jìn)行詳細(xì)講解。

產(chǎn)業(yè)拓展
節(jié)目在發(fā)展過程中積極向多媒體和渠道、終端方面進(jìn)行全方位的產(chǎn)業(yè)拓展，不僅在電視上播出，還通過網(wǎng)絡(luò)平臺（如人氣美食網(wǎng)）進(jìn)行傳播，為觀眾提供更多美食相關(guān)的信息和服務(wù)，形成了一定的美食文化產(chǎn)業(yè)影響力，讓觀眾可以通過多種渠道獲取節(jié)目內(nèi)容，也為美食愛好者提供了一個交流和分享美食體驗的平臺。