"

小雪節(jié)氣到了，這個時節(jié)，應(yīng)該正是海鮮大量上市的時候。但是今年初冬，海鮮的數(shù)量并不多，價格也沒有想象中的便宜。

大家都知道，海鮮富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素等多種人體所需的營養(yǎng)成分，是高蛋白低脂肪的營養(yǎng)佳品。所以，雖然海鮮價格不算便宜，但是咱們更看重它的營養(yǎng)，遇到了喜歡吃的好海鮮，還是要囤一些，留著寒冬慢慢享用。

下面給大家分享幾款小雪前后的時令海鮮，都是我在碼頭用手機拍照的，才上岸的海鮮都很新鮮，看看有沒有你愛吃的？

一、墨魚

"

墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、維生素及無機鹽。墨魚還是一種高蛋白低脂肪的食物，是女士保持身材的優(yōu)質(zhì)食材。

新鮮的墨魚，在小雪后稍多一些，價格在30元左右一斤。新鮮的墨魚可以和辣椒爆炒，可以白灼，蘸姜汁兒食用，也可以煲湯，非常鮮美營養(yǎng)。

新鮮的墨魚，含有豐富的墨魚汁兒，用墨魚汁兒調(diào)面，做出墨魚餃子，面皮是黑色的，里面的餡料含有墨魚肉，風(fēng)味獨特鮮美，造型奇特新穎，非常受歡迎。

"

二、海鯽魚

"

海鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素，以及鎂、鋅、鈣、磷等礦物質(zhì)，這些是人體新陳代謝所需要的營養(yǎng)成分，能夠促進(jìn)人體的生長發(fā)育，提高人體免疫力。

海鯽魚的缺點是魚刺較多，所以一般用來煲湯，鯽魚豆腐湯，鯽魚蘿卜湯等。我們沿海的人，喜歡炸著吃，細(xì)小的魚刺基本都炸酥了，嚼著就吃掉了。

"

三、黑虎蝦

"

黑虎蝦當(dāng)中的鈣、碘、鉀、鎂、磷等微量元素都比較豐富，它含有非常豐富的蛋白質(zhì)，是牛奶和雞蛋的數(shù)倍。蝦肉細(xì)膩筋道，非常鮮美營養(yǎng)，家常做法一般是白灼，清蒸，油煎，紅燒，都各有特色，極其美味。

"

四、蟶子

"

蟶子富含豐富的碘以及硒元素，有益于腦的營養(yǎng)補充。蟶子含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，無論清蒸，白灼，還是爆炒，澆汁兒的做法，都非常鮮美誘人。

我喜歡用煮蟶子的原湯，做清湯蟶子面，有時候想吃重口味的，就做香辣蟶子炒面，香辣入味，極其鮮美，大家看看誘人不？

"

這個時節(jié)，我們海邊的人，會曬一點蟶子干，留著慢慢享用。蟶子干容易保存，用它煲湯特別營養(yǎng)美味。

"

五、小海兔

"

海兔子又叫海豬仔、雨虎、海蛞蝓，個頭小，頭上有觸角，看起來有點兔形，故名海兔。

膠東沿海的野生小海兔，個頭很小，做熟了也就3厘米左右。海兔的肉質(zhì)非常柔嫩，口感鮮美。把新鮮的海兔子，用開水焯燙1分鐘，撈出來控水，鍋里放入食用油，蔥姜絲，爆鍋后下入青椒爆炒，可以加一點面醬，或者加一點醬油，青椒炒好之后，把海兔子放進(jìn)去炒勻入味即可，是一道經(jīng)典的膠東下酒菜。

"