這部國(guó)產(chǎn)電影，畫(huà)質(zhì)感人，對(duì)白古早，剪輯莫名其妙…

更離奇的是，找遍全網(wǎng)，也找不到官宣的90分鐘完整版...

然而，慘遭刪減的原因，語(yǔ)焉不詳，眾說(shuō)紛紜…

按理說(shuō)，它應(yīng)該是一部“安全”的電影，卻偏偏惹出了這么多事端：《美食家》

"看這海報(bào)就知道畫(huà)質(zhì)有多感人

上世紀(jì)四十年代，蘇州。

朱自冶，是名副其實(shí)的富二代，也是“人人喊打”的“資本家”...

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方圓百里都知道，老朱光是收佃租和房租，這輩子就吃穿不愁...

但是，快三十歲的老朱，可以說(shuō)是枉擔(dān)了富二代的虛名，辱沒(méi)了紈绔子弟的浪蕩名聲...

他長(zhǎng)年穿著一件皺巴巴的長(zhǎng)褂，柳枝條兒一樣的瘦身板，也不打扮拾掇，走在路上，不認(rèn)識(shí)的，都以為他是前朝窮酸秀才…

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對(duì)買(mǎi)賣(mài)營(yíng)生一竅不通，更不在乎時(shí)局政治，對(duì)古玩名畫(huà)也不感興趣，連當(dāng)時(shí)流行的大煙都懶得抽…

別說(shuō)青樓，就是一仙女路過(guò)，他也不見(jiàn)得會(huì)瞄一眼...

傭人們都說(shuō)：要是他手里的房子一夜間都燒了，糧田都被搶了，這個(gè)主兒靠著一張被子、一套衣服，也能自在活到八十歲。

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但是，佛系青年老朱，也有決不能將就的事情，那就是：吃。

從早飯到晚飯，老朱都有全盤(pán)規(guī)劃。

每天大清早，眼睛一睜，老朱滿腦子只有一個(gè)念頭：到朱鴻興面館去吃頭湯面！

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頭湯面，其實(shí)就是當(dāng)天的第一碗面。

一鍋湯，下的面太多，那面湯就糊了，出來(lái)的面就不清爽，而且沒(méi)有了那一股面湯氣…

所以，吃到頭湯面，相當(dāng)于搶到了面條界的頭柱香…

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為了一口頭湯面，每日天蒙蒙亮，老朱都會(huì)直奔面館，叫上一碗頭湯面，一份炒蛋，一邊吃，一邊為吃到這樣的美食，暗自竊喜…

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早餐講究，午餐也不能對(duì)付。

從面館出來(lái)，溜達(dá)一圈，坐上黃包車(chē)，約上三五好友，到木瀆的石家飯店去吃鲃肺湯...

或者到楓橋鎮(zhèn)上吃大面，要么是到常熟去吃叫花子雞…

"鲃肺湯

"楓橋鎮(zhèn)大面

"叫花雞

吃一次蘇州菜，感覺(jué)精致又莊嚴(yán)：冷盆，熱炒，甜食，大菜，然后是點(diǎn)心，最后以一盆大湯結(jié)束。

不管多餓，也不能壞了規(guī)矩。

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要想吃得好，得按順序，一樣一樣接著來(lái)。

每次碗碟撤下，再呈上，仿佛是在完成某種莊重的儀式...

老朱一邊等菜，一邊和老友們品著花雕酒，推杯換盞之間，快樂(lè)似神仙…

晚飯時(shí)，叫上幾壺好酒，陸稿薦的醬肉，馬詠齋的野味，五芳齋的小排骨，采芝齋的蝦籽鲞魚(yú)，玄妙觀的油汆臭豆腐干…

吃完借著醉意，倒頭就睡…

"陸稿薦醬肉

"蝦籽鲞魚(yú)

"油汆臭豆腐

十幾年來(lái)，老朱周游在喜愛(ài)的飯店食肆之間，雷打不動(dòng)，風(fēng)雨不改…

飯桌上，有朋友好奇：你到底多有錢(qián)？

老朱頭也不抬，夾起碗里的紅燒肉：管它呢，遲早都要被我吃到肚子里去！

沒(méi)有官職，沒(méi)有家累，沒(méi)有雄心壯志…

老朱總說(shuō)：我這輩子，沒(méi)別的愛(ài)好，就為這口好吃的活著。

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然而，時(shí)代浪潮，撲面而來(lái)…

一夜之間，老朱從美食家，成了社會(huì)寄生蟲(chóng)…

一心只想吃安樂(lè)茶飯的老朱，似乎不能如愿了…

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電影《美食家》由著名作家陸文夫的同名中篇小說(shuō)改編，拍攝于1985年，豆瓣得分7.8，只有341人標(biāo)記。

出于各種未知的原因，我們現(xiàn)在所能看到的電影版本，只有56分鐘，和官宣的90分鐘，相去甚遠(yuǎn)…

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有人說(shuō)，是因?yàn)槠刑峒傲四承┨厥獾哪甏?，被刪減；也有人說(shuō)，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)存放底片的片場(chǎng)失火，導(dǎo)致一部分底片丟失…

有網(wǎng)友評(píng)論：畫(huà)質(zhì)奇渣的好電影！一個(gè)吃貨的一生，熨帖一個(gè)國(guó)家的歷史脈絡(luò)…

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提起國(guó)產(chǎn)老電影，總是帶著幾分抗拒。

原因很簡(jiǎn)單：一是畫(huà)質(zhì)辣眼睛，二是因?yàn)闀r(shí)代的原因，總帶著格格不入的說(shuō)教感…

但是，這部出自上世紀(jì)80年代的電影，卻有點(diǎn)特別：大量吃飯做菜鏡頭；人們?cè)陲堊郎细哒勯熣摚徽剛ゴ罄硐?，只談吃喝?/p>

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電影中，處處表現(xiàn)著主角朱自冶，對(duì)于吃的癡迷：

比如，作為富家子弟的他，饞起來(lái)不顧儀態(tài)，一邊在大街上接待遠(yuǎn)客，一邊往嘴里塞好吃的糕點(diǎn)；

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比如，面館離家遠(yuǎn)，又遇上大雨，沒(méi)有車(chē)夫愿意載他，他一定要步行前往，被淋成落湯雞，就為了吃口面；

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因?yàn)椴宛^改造，老飯店的味道不復(fù)從前...

饞得睡不著的朱自冶，拿出一個(gè)月工資，央求有“成分問(wèn)題”的前軍官姨太太，深夜偷偷在家設(shè)宴…

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片中的這一幕，被演繹得有點(diǎn)滑稽：天黑之后，朱自冶和朋友們，鬼鬼祟祟地行進(jìn)在夜色之中，貓著腰，悄悄溜進(jìn)姨太太家里…

誰(shuí)能想到，這是為了去吃一頓飯…

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朱自冶對(duì)吃的堅(jiān)持，其實(shí)，是在逆境之中，某種腔調(diào)和講究。

要知道，在五六十年代，一旦被發(fā)現(xiàn)這樣“目的不明的聚會(huì)”，后果不堪設(shè)想…

但是，朱自冶卻敢為了一頓飯，把性命安全拋諸腦后…

正所謂“人為財(cái)死，鳥(niǎo)為食亡“，沒(méi)想到，朱自冶這人竟然跟一只鳥(niǎo)沒(méi)什么分別...

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因?yàn)闀r(shí)代變遷，從被人服侍到下地勞動(dòng)，從飯來(lái)張口到無(wú)米下肚，朱自冶的人生，復(fù)雜而心酸。

幸運(yùn)的是，他從未為此嗟嘆…

對(duì)食物的狂熱和追求，讓困難重重的生活，有了盼頭。

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片中有一個(gè)角色，是朱自冶的窮親戚，16歲的高小庭。

作為勞苦大眾的他，總是看不慣朱自冶的做派，總是在心里詛咒：好吃懶做，能是什么好人？

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從古到今，對(duì)于吃，中國(guó)人的態(tài)度總是曖昧又矛盾。

作者陸文夫說(shuō)：我們從小接受的教育，是“反好吃”的。

一方面，我們明白，民以食為天，吃，于老百姓而言，是神圣不可動(dòng)搖的存在…說(shuō)白了，我們累死累活，不過(guò)是為了滿足口腹之欲。

另一方面，我們數(shù)落人時(shí)，又總是喜歡聯(lián)系到吃：好吃懶做、貪吃鬼、饞癆胚…

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或許，其中有這樣一個(gè)原因，自古以來(lái)，我們的國(guó)家，總是幾百年就要經(jīng)歷一番大災(zāi)大難...

對(duì)于饑餓的恐懼，代代相傳，淵源流長(zhǎng)，反過(guò)來(lái)造就了人們對(duì)于美食的熱愛(ài)...

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"美食紀(jì)錄片《舌尖上的新年》劇照

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"美食紀(jì)錄片《風(fēng)味原產(chǎn)地 潮汕》劇照

幸好，那個(gè)以“好吃“為恥的時(shí)代，總算是過(guò)去了...

現(xiàn)如今，人人以“好吃“為美德，以“吃貨”自居，就連瘦骨嶙峋的大明星也要打造“吃貨人設(shè)“...

不計(jì)其數(shù)的網(wǎng)絡(luò)“吃播”，層出不窮的美食博主，五花八門(mén)的烹飪?cè)E竅…

美食成為了普世話題，成為了拉近人與人關(guān)系的有效方式…

我們終于和自己的欲望，握手言和了…

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"美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》劇照

原來(lái)，好吃，并不一定意味著懶做…

愛(ài)吃，不是一種罪過(guò)。

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