劇情介紹
前幾天，殺姐認(rèn)識了個新朋友。
姓黃，我們就暫且叫他老黃吧。
好友介紹說，他是做咖啡豆生意的，也是殺姐的老粉。
據(jù)說是他做了一款掛耳咖啡，打算讓我?guī)椭鴰ж洠浚?/p> 
"
說實話，殺姐的內(nèi)心是有些抗拒的。
再者，本來就不喜歡應(yīng)酬還要出去見人.......
可礙于朋友的面子，還是硬著頭皮去了。
沒成想，本來是個商務(wù)性質(zhì)的會面，話題卻硬是讓老黃帶跑偏了……
是的，我們聊了整整一上午的電影！
" 從觀影方式的改變，到小眾文藝片的關(guān)懷，再到百事達(dá)的衰落和網(wǎng)飛的興起。
只言片語中，能察覺老黃的閱片量不低，還去過很多地方。
“高中那會兒，不是得填報志愿嘛，我當(dāng)時的理想是當(dāng)導(dǎo)演?！?/strong>
老黃說完，立馬端起咖啡杯潤了潤嘴唇。
大概到了中午12點，殺姐實在憋不住了：
“咱們要不要聊聊咖啡？”
" 老黃這才反應(yīng)過來，正色道：
“聊咖啡的話，我推薦你看一部電影吧......”
《一部關(guān)于咖啡的電影》
" 不知道，是不是老黃看出殺姐不懂咖啡。
這部電影，其實是一部普及咖啡制作和文化的入門級紀(jì)錄片。
雖然全片時長僅有67分鐘，但有關(guān)咖啡的干貨，卻非常多。
咖啡誕生于十四十五世紀(jì)的埃塞俄比亞。
" 后來，有人把它傳到也門、印尼和歐洲。
在咖啡被越來越多的人接受時，一株咖啡樹被人從歐洲帶到了馬提尼克。
在很長一段時間里，拉丁美洲的咖啡都是它的后代。
" 曾經(jīng)，咖啡被視為是高貴而又難得的飲品。
但隨著商品化的發(fā)展，咖啡成了隨處可見的大街貨。
一種東西，如果變成大宗商品，那就意味著要擴大量產(chǎn)并控制成本。
于是在2000年時，整個咖啡市場跌落谷底。
咖啡豆的價格從1.25美元/磅，跌倒了50-60美分/磅。
哥倫比亞的咖啡農(nóng)為此示威罷工，并和政府發(fā)生了直接沖突。
" 但就算農(nóng)民們爭到頭破血流都沒用，席卷全球的“咖啡潮”已經(jīng)來了。
這同時也帶來了一個問題：
商品化消滅了咖啡的特殊性，甚至一些還未成熟的豆子，就被送入市場加工出售。
" 因此，specialty coffee（精品咖啡）也就應(yīng)運而生。
要做精品咖啡“種植-采摘-水洗-脫膠-晾干-運輸-烘焙-磨粉-沖泡”，這整個的生產(chǎn)流程，每一個環(huán)節(jié)都要掌控好。
" 先從蘇大強視角開始講。
要做手磨咖啡，器具、水質(zhì)、工序每一樣都得研究明白。
單就這一塊，日本已經(jīng)做到了極致。
在東京，有一間叫大坊咖啡的店子。
" 老板兼咖啡師大坊勝次和妻子堅持了38年，始終親自烘焙、磨粉、沖泡。
因為采用的是最傳統(tǒng)的日式慢滴手沖法，大坊單是注滿一杯咖啡，就要5分鐘。
今年已經(jīng)66歲的大坊，每次端起咖啡壺依舊嚴(yán)肅而又謙卑。
對他來說，做咖啡已經(jīng)變成了一種儀式。
" 講完咖啡的制作，我們再聊聊咖啡豆的預(yù)處理。
可別以為所謂的精品咖啡，就是咖啡師們進(jìn)貢似的泡泡咖啡就完了。
用專業(yè)咖啡師的話說：
“從被采摘那一刻起，咖啡的品質(zhì)就已經(jīng)注定了。”
" 
"
" 因此咖啡豆的品質(zhì)，才是區(qū)別精品咖啡和商業(yè)咖啡的關(guān)鍵。
這里面最關(guān)鍵的點在哪？
產(chǎn)地。
為了找到好豆子，做精品咖啡的人會四處尋找優(yōu)質(zhì)的農(nóng)場。
然而豆子好，并不能代表農(nóng)場的條件好。
例如片中提到的胡葉山咖啡負(fù)責(zé)人大衛(wèi)·魯巴贊加博。
他的農(nóng)場因為缺水，導(dǎo)致咖啡豆處理不完全，品質(zhì)直線下滑。
" 
" 為此，咖啡公司出資把2公里外的水源引過來，這也順帶解決了當(dāng)?shù)卮迩f的用水問題。
為了讓咖啡農(nóng)維持種植的規(guī)范和品質(zhì)，咖啡公司還會專程派咖啡師給農(nóng)場主做咖啡。
讓他們親自品嘗自己種的咖啡豆。
" 沒錯，精品咖啡也是商品，無論是做咖啡的工匠，還是幫助咖啡農(nóng)的人。
他們做事的動機都是為了盈利，畢竟精品咖啡的價格也擺在那里。
但是相對于做商業(yè)咖啡的人來說，他們更像苦行僧。
精挑細(xì)選，把控品質(zhì)，讓更多的人喝到更高品質(zhì)的咖啡，才是這些人的最終目的。
" 看完這部紀(jì)錄片，殺姐特意又在網(wǎng)上做了些功課。
作為咖啡原產(chǎn)地的埃塞俄比亞還跟一位大咖有著不同尋常的聯(lián)系。
" 沒錯，就是你們的狼叔，休·杰克曼。
2009 年，休·杰克曼和他的妻子受邀去埃塞俄比亞。在那里他們遇見了 27 歲的咖啡種植農(nóng)民 dukale。
在看到 dukale 使用環(huán)保的方法生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，卻只能以低價賣出，經(jīng)受當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商剝削時，激發(fā)了狼叔對公平貿(mào)易咖啡的熱情。
之后的幾年，狼叔四處奔走，用自己的影響力，公平貿(mào)易咖啡的推廣，不僅成立了相關(guān)的品牌，還為此拍攝了紀(jì)錄片。
" 篇幅原因，殺姐就不詳細(xì)介紹這部電影了。
只是隨著狼叔不遺余力的奔走，埃塞俄比亞的咖啡農(nóng)以及咖啡的名聲隨之?dāng)U散開來。
了解到這些之后，殺姐又去找了老黃。
果然，他正在做的，就是埃塞俄比亞的精品咖啡。
"中間那個白白凈凈的就是老黃 那么，老黃做的咖啡到底有多好？
老實說，殺姐這個咖啡小白最近斷斷續(xù)續(xù)喝了七、八包，說不出什么專業(yè)門道。
每次沖完，香氣會把隔壁的二妞引來是肯定的。
但，從老黃聊合作，變成了聊電影的這個事上看：
老黃的確是個耿直的boy。
"據(jù)說埃塞俄比亞兄弟，特別喜歡用國產(chǎn)智能機 畢竟，精品咖啡種植條件苛刻，產(chǎn)量低，價格貴，市面上產(chǎn)品更是魚目混珠，品鑒有門檻，要找好咖啡也不是一件容易的事。
不過，聽我嘚啵這么多之后，你對精品咖啡有興趣了。
千萬記得要找熟識的品牌、渠道去購買。
比如狼叔的“笑臉人”，再比如老黃的“牧羊人”。
" 話說回來，紀(jì)錄片《一部關(guān)于咖啡的電影》強烈建議大家不要晚上看。
看完自己馬上動手煮咖啡喝到失眠，可別怪我哦.png?
