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劇情介紹
#春日生活打卡季#《廚房的秘密》之綠皮豆包。又一個(gè)節(jié)日快到了,每逢這個(gè)節(jié)日,南方都喜做青團(tuán),就是用蒿葉做漿和上糯米面,包上甜咸餡料上鍋蒸成團(tuán)子,因蒿葉漿水和面是綠色,所以老百姓就給這種吃食起了個(gè)好聽(tīng)的名字叫“青團(tuán)”。
第一次吃青團(tuán)是在烏鎮(zhèn),綠綠的、糯糯的,挺好吃。就是偏甜了。自那以后,總想著自己也弄幾個(gè),沒(méi)地兒弄蒿葉,就用斑斕葉代替,反正都是綠色,而且好像比蒿葉顏色還好看。知道斑蘭葉這個(gè)東西,還是在千里之外的新加坡。
2019年去新加坡,在怡豐城的一家泰菜館里吃到一個(gè)甜品,里面有翠綠的類(lèi)似涼粉、形狀如小蝌蚪模樣的東西,很爽口,很好看,很清香,好奇之時(shí),服務(wù)員說(shuō)是用東南亞特有的一種草葉——斑斕葉做的,從那時(shí)就記住了。去年去慶豐公園走路,無(wú)意中發(fā)現(xiàn)有一叢葉子很好看,揪了一節(jié),聞起來(lái)很香,味道很像在新加坡吃的那個(gè)甜品味道,上網(wǎng)一查,果然是斑斕葉,美味近在咫尺,揪幾葉泡上水,這水都清香!
今早趕新鮮, 不做青團(tuán)做豆包。用糯米粉和斑斕葉和面,用泡好的紅小豆,加上一些干桂花和白糖制成豆餡(微甜),兩者合一,制成綠皮豆包坯,旺氣上鍋蒸20分鐘,色澤艷麗的綠豆包就做成了,形似青團(tuán),就算趕個(gè)時(shí)髦湊個(gè)氣氛吧!
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